Pane alla banana Matcha
Il Matcha Banana Bread è la ricetta da forno più popolare con il matcha: succoso, verde smeraldo, con un intenso sapore di banana che si integra perfettamente con il matcha. Le banane mature forniscono una dolcezza naturale, mentre il matcha aggiunge colore e una leggera nota umami. Un classico che diventa un evento.
Ingredienti (1 barattolo di pane)
- 3-4 g di MatchaTime Organic Grade Matcha (circa 3-4 cucchiai di bambù / chashaku)
- 3 banane molto mature (con macchie marroni)
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
- 80 g di burro (morbido) o olio di cocco
- 150 g di zucchero o zucchero di canna grezzo
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 80 ml di latticello o di latte vegetale
- Facoltativo: 80 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente
Preparazione
1. preriscaldare il forno a 175°C (calore superiore/inferiore). Imburrare una teglia e foderarla con carta da forno.
2 In una grande ciotola schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova, una alla volta, e l'estratto di vaniglia.
4 Mescolare le banane schiacciate e il latticello.
5. in una ciotola separata mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la polvere di matcha (attraverso un setaccio fine).
6. aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare brevemente - non mescolare troppo a lungo, l'impasto deve essere leggermente grumoso. Aggiungere facoltativamente il cioccolato bianco.
7 Versare nella teglia. Cuocere per 55-60 minuti - testare con uno spiedino: pulito = fatto.
8. Lasciare raffreddare nella teglia per 15 minuti, quindi raffreddare completamente su una griglia.
Suggerimenti
Banane: più sono mature, più sono dolci e intense. Le banane molto marroni danno il risultato migliore.
Umidità: aggiungere 2 cucchiai di yogurt all'impasto per ottenere una consistenza ancora più succosa.
Conservare: A temperatura ambiente in pellicola trasparente per 3-4 giorni, tagliato in freezer per un massimo di 3 mesi.
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