Pancake al Matcha
I pancake Matcha sono soffici, verde smeraldo e pronti in 15 minuti. Il colore verde brillante li rende un vero e proprio richiamo visivo, perfetto per una colazione o un brunch nel fine settimana.
Ingredienti (8-10 pancake)
- 3-4 g di MatchaTime Organic Ceremonial Grade Matcha (circa 3-4 cucchiai di bambù / chashaku)
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte (o latte d'avena)
- 2 cucchiai di burro fuso o di olio di cocco
- Guarnizione: sciroppo d'acero, fragole fresche, panna montata
Preparazione
1. mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e il matcha in polvere - setacciare il matcha prima per evitare grumi.
2. sbattere le uova, il latte e il burro fuso in una seconda ciotola.
3. aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare brevemente - non troppo a lungo, la pastella deve essere leggermente grumosa.
4 Scaldare la padella a fuoco medio e ungerla leggermente. Versare circa 2-3 cucchiai di pastella per ogni pancake.
5. non appena compaiono delle bolle in superficie (circa 2 minuti), girare e friggere per altri 1-2 minuti.
6. servire con sciroppo d'acero, fragole e panna montata.
Suggerimenti
Colore: più matcha c'è, più intenso è il verde e più forte è il sapore. Usare 2 g per un colore tenue, 4 g per un colore intenso.
Più soffice: sbattere separatamente gli albumi a neve e incorporarli alla fine.
Vegano: sostituire le uova con 2 cucchiai di semi di lino (messi a bagno in 6 cucchiai d'acqua), il burro con olio di cocco.
Perché Ceremonial Grade?
Il Ceremonial Grade produce un colore molto più intenso e un sapore più delicato che non viene mascherato dalla farina e dalle uova. Lo si vede subito nel piatto.