Matcha con panna
Il Matcha con panna è la risposta giapponese al classico caffè viennese. Un concentrato di matcha, sormontato da uno spesso strato di crema leggermente zuccherata. Intenso, cremoso, elegante. Preparato in 5 minuti.
Ingredienti (1 porzione)
- 2-3 g di Matcha Bio MatchaTime (circa 2-3 cucchiai di bambù)
- 60 ml di acqua (80°C)
- 80 ml di panna (fredda)
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- Facoltativo: polvere di Matcha per spolverare
Preparazione
1. setacciare il matcha attraverso un colino fine in una piccola ciotola o in un bicchiere da espresso.
2. Aggiungere 60 ml di acqua a 80°C e sbattere energicamente per 30-40 secondi. Il matcha deve essere concentrato e leggermente spumoso.
3. Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza semi-solida, che deve essere fluida ma non troppo grassa.
4 Versare lentamente la panna con un cucchiaio sul matcha in modo che galleggi sopra.
5. facoltativamente, spolverare un po' di polvere di matcha attraverso un setaccio fine. Servire immediatamente, senza mescolare.
Bere senza mescolare
Il Matcha con panna si beve volutamente senza mescolare. Si beve attraverso la crema, l'intenso umami del matcha incontra la dolce cremosità della crema allo stesso tempo. Questa è l'esperienza.
Suggerimenti
Crema: Non montatela troppo forte, deve combinarsi con il matcha quando la si beve.
Più intenso: 3 g di matcha per un sapore più forte sotto la crema.
Vegano: crema di cocco in barattolo refrigerato come sostituto.
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