Affogato al Matcha
Il dessert più elegante che si prepara in 2 minuti. Una pallina di gelato alla vaniglia con sopra un concentrato di matcha caldo. Il gelato si scioglie lentamente, il matcha e la vaniglia si uniscono. Caldo e freddo allo stesso tempo, amaro e dolce, giapponese e italiano.
Ingredienti (1 porzione)
- 2 g di Matcha Bio MatchaTime (circa 2 cucchiai di bambù)
- 60 ml di acqua (80°C)
- 2 palline di gelato alla vaniglia
- Facoltativo: polvere di Matcha per spolverare
- Facoltativo: Amaretti o cantuccini da servire con il gelato.
Preparazione
1. setacciare il matcha attraverso un colino fine, sbattere energicamente con 60 ml di acqua a 80°C fino a formare un bicchierino concentrato e leggermente spumoso.
2. versare il gelato alla vaniglia in una piccola ciotola o in un bicchiere direttamente dal freezer.
3 Versare immediatamente il matcha shot caldo sul gelato.
4 A scelta, spolverare la polvere di matcha con un setaccio fine.
5. servire immediatamente e gustare prima che il gelato si sciolga completamente.
L'esperienza
L'affogato al matcha non si mescola né si aspetta. Si immerge il cucchiaio nel matcha caldo e nel gelato freddo e si prendono entrambi contemporaneamente. Il gelato si scioglie nel calore del matcha, il matcha si raffredda nel gelato. Questa è l'esperienza.
Suggerimenti
Gusto del gelato: la vaniglia è il classico. Ottimo anche il gelato al cocco per una versione vegana.
Più intenso: 3 g di matcha per un contrasto più forte con il gelato dolce.
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