Schiuma fredda di Matcha alla fragola

Matcha verde smeraldo, latte d'avena cremoso, schiuma di fragole rosa in cima. La Schiuma fredda di matcha alla fragola si prepara in 10 minuti e sembra uscita da un caffè di Tokyo.

Ingredienti (1 porzione)

Base di Matcha:

• 1-2 g di Matcha Bio MatchaTime (circa 1-2 cucchiai di bambù / chashaku)
• 50 ml di acqua (80°C)
• 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
• 150ml di latte d'avena (freddo)
• cubetti di ghiaccio

Schiuma fredda alla fragola:

• 3 cucchiai di panna o crema d'avena (fredda)
• 3 cucchiai di latte d'avena (freddo)
• 2 cucchiai di sciroppo di fragole o fragole fresche ridotte in purea con 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Preparare prima la schiuma fredda di fragole:
Far schiumare la panna, il latte d'avena e lo sciroppo di fragole in un bicchiere con un montalatte elettrico finché non si forma uno strato di schiuma rosa e denso, per circa 30-40 secondi. Raffreddare.

Base di matcha:
1. setacciare il matcha attraverso un colino fine, frullare energicamente con 50 ml di acqua a 80°C.
2. mescolare lo sciroppo d'agave.
3. riempire un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio.
4 Versare il latte d'avena freddo sul ghiaccio.
5 Versare lentamente il matcha su un cucchiaio per ottenere un effetto a strati.
6 Ricoprire con un cucchiaio di schiuma fredda alla fragola.
7. servire immediatamente, non mescolare e bere attraverso la schiuma.

L'effetto a strati

Il trucco sta nell'ordine e nella temperatura. Tutto deve essere freddo. Versare lentamente il matcha su un cucchiaio, in modo che non si mescoli subito con il latte. Non mescolate la schiuma, bevete attraverso tutti e tre gli strati contemporaneamente.

Suggerimenti

Schiuma senza panna: Anche il latte d'avena freddo funziona, ma è meno stabile. La crema di cocco produce la schiuma vegana più cremosa.
Intensificare il colore: Fragole fresche al posto dello sciroppo per un rosa più intenso e un sapore più fruttato.

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