Conservare correttamente il matcha: come mantenerlo fresco e verde

Il Matcha è sensibile. Se conservato in modo errato, ingiallisce e perde il suo sapore e il suo effetto. Se conservato correttamente, dura per mesi. Ecco le regole più importanti.

I 4 nemici del matcha

1. ossigeno - l'ossidazione distrugge l'EGCG e la clorofilla. Chiudere sempre ermeticamente.
2. la luce - i raggi UV distruggono la clorofilla. Non conservare mai sul davanzale della finestra.
3. calore - le temperature superiori a 25°C accelerano notevolmente il decadimento.
4. odori estranei - Il Matcha assorbe gli odori. Non conservatelo accanto a caffè o spezie.

Conservazione ottimale - passo dopo passo

Non aperto: Al fresco, al buio e all'asciutto, ad esempio nell'armadio della cucina, lontano dai fornelli. Durata di conservazione: fino a 12 mesi.
Dopo l'apertura: Frigorifero, ben chiuso. Portare a temperatura ambiente per 10 minuti prima dell'apertura (evita la condensa). Consumo: entro 4-6 settimane.

Quando il matcha non è più buono?

Se il matcha è giallo o olivastro invece che verde smeraldo, ha un odore amaro o non fa più schiuma, significa che si è ossidato. Non è dannoso, ma il suo sapore e la sua salute sono notevolmente più deboli.

La confezione di MatchaTime è ideale

Il MatchaTime Matcha è disponibile in due tipi di confezioni: la lattina metallica ermetica e opaca - protezione ottimale contro l'ossidazione - e la busta con zip richiudibile, che offre anche una buona protezione contro la luce e l'umidità. Dopo l'apertura, è sufficiente sigillare bene e conservare in frigorifero.

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