Recette du Matcha Latte : comment le réussir à la perfection (chaud & froid)
Un bon Matcha Latte ne nécessite que 5 minutes et 4 ingrédients. La différence avec un latte médiocre ? La qualité du matcha et la température de l'eau. Voici la recette parfaite.
Ingrédients (1 portion)
- 1-2g de MatchaTime Bio Ceremonial Grade Matcha (env. 1-2 cuillères en bambou / Chashaku)
- 50ml d'eau - exactement 80°C (non bouillante !)
- 150ml de lait végétal - lait d'avoine recommandé
- Facultatif : 1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel
Préparation du Matcha Latte chaud (5 min.)
1. tamiser le matcha à travers une passoire fine dans un bol - évite les grumeaux.
2. Ajouter 50 ml d'eau à 80°C. Battre avec un fouet en bambou en effectuant des mouvements en zigzag pendant 30 secondes.
3. faire mousser le lait végétal (mousseur à lait ou pot). Verser sur le matcha.
4. sucrer en option. Déguster immédiatement.
Iced Matcha Latte (version été)
1. Verser 1-2g de Matcha dans une bouteille.
2. Ajouter 50 ml d'eau froide, secouer vigoureusement jusqu'à ce que tout soit dissous.
3. verser sur des glaçons, ajouter 150ml de lait d'avoine froid.
4. prêt - rafraîchissant, crémeux, vert.
Quel lait convient le mieux ?
Lait d'avoine - légèrement sucré, mousse bien, complète le mieux le Matcha.
Lait d'amande - moins calorique, goût de noisette.
Lait de coco - variante la plus crémeuse, goût propre intense.
Lait entier - classique, mousse le mieux.
Pourquoi Ceremonial Grade ?
Pour le Matcha Latte, il est impérativement recommandé d'utiliser le Ceremonial Grade - il a un goût doux, crémeux et légèrement sucré. Le Culinary Grade devient amer lorsqu'on le fait mousser. Le MatchaTime Ceremonial Grade coûte à partir de CHF 0.65 par latte - moins cher que n'importe quel café latte et nettement de meilleure qualité.
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