Pancakes au matcha
Les Matcha Pancakes sont moelleux, d'un vert émeraude et prêts en 15 minutes. Le vert éclatant les rend absolument attirants - parfaits pour un petit déjeuner de week-end ou un brunch.
Ingrédients (8-10 crêpes)
- 3-4g de MatchaTime Bio Ceremonial Grade Matcha (env. 3-4 cuillères en bambou / Chashaku)
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- 250ml de lait (ou lait d'avoine)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile de coco
- Topping : sirop d'érable, fraises fraîches, crème fouettée
Préparation
1. mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la poudre de matcha dans un saladier - tamiser le matcha au préalable pour éviter la formation de grumeaux.
2. dans un deuxième saladier, battre les œufs, le lait et le beurre fondu.
3. ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger brièvement - pas trop longtemps, la pâte doit être légèrement grumeleuse.
4) Chauffer la poêle à feu moyen, la graisser légèrement. Y verser environ 2-3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
5. dès que des bulles apparaissent à la surface (env. 2 min), retourner et faire cuire encore 1-2 minutes.
6. servir avec du sirop d'érable, des fraises et de la crème fouettée.
Conseils
Couleur : plus il y a de matcha, plus le vert est intense - et plus l'arôme est fort. Avec 2g pour subtil, avec 4g pour intense.
Plus moelleux : Battre les blancs d'œufs en neige séparément et les incorporer à la fin.
Végétalien : remplacer les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin (trempées dans 6 cuillères à soupe d'eau), le beurre par de l'huile de coco.
Pourquoi Ceremonial Grade ?
Ceremonial Grade donne une couleur nettement plus intense et un arôme plus doux qui n'est pas masqué par la farine et les œufs. Cela se voit immédiatement dans l'assiette.