Matcha Tiramisu Latte
L'umami japonais rencontre l'onctuosité italienne. Le Matcha Tiramisu Latte associe deux mondes : un matcha intense comme base, une crème au mascarpone légère par-dessus et un soupçon de cacao pour terminer. Ce n'est pas un latte normal, mais une expérience.
Ingrédients (1 portion)
- 2g de MatchaTime Bio Grade Matcha (env. 2 cuillères en bambou)
- 60ml d'eau (80°C)
- 100ml de lait d'avoine ou de lait entier
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cc de sucre en poudre
- 1 cc de cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
- Facultatif : glaçons pour une version froide
Préparation
1. mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter un trait de lait d'avoine et mélanger jusqu'à obtention d'une crème tartinable.
2. tamiser le matcha à travers une passoire fine et le battre énergiquement avec 60 ml d'eau à 80°C.
3. faire mousser le lait d'avoine, laisser refroidir pour la version froide.
4. verser le matcha dans un verre, verser le lait moussé dessus.
5. verser la crème de mascarpone par-dessus, cuillère par cuillère.
6. saupoudrer uniformément de cacao en poudre à travers un tamis fin. Servir immédiatement.
Conseils
Quantité de mascarpone : plus de mascarpone donne une version plus riche et plus crémeuse, moins une version plus légère.
Froid : remplir le verre de glace, utiliser du lait froid au lieu de la mousse, verser la crème de mascarpone froide sur le dessus.
Végétalien : crème de noix de cajou pour remplacer le mascarpone, mixer 100g de noix de cajou trempées avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu de sucre en poudre.
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