Lemonade au Matcha
La Matcha Lemonade est la boisson estivale parfaite. L'umami intense du matcha rencontre l'acidité fraîche du citron. Rafraîchissant, vif, vert émeraude. Un classique depuis longtemps dans les cafés japonais, encore une découverte en Suisse.
Ingrédients (1 portion)
- 1-2g de MatchaTime Bio Matcha (env. 1-2 cuillères en bambou)
- 50ml d'eau (80°C)
- 150ml d'eau froide ou d'eau minérale gazeuse pour une version pétillante
- jus d'un demi-citron, fraîchement pressé
- 1-2 cuillères à café de sirop d'agave ou de miel
- Glaçons
- En option : tranche de citron et menthe fraîche pour décorer
Préparation
1. tamiser le matcha à travers une passoire fine, le battre avec 50 ml d'eau à 80°C jusqu'à obtenir une base lisse et légèrement mousseuse.
2. mélanger le sirop d'agave dans un verre avec le jus de citron fraîchement pressé.
3. remplir le verre de glaçons, ajouter de l'eau froide ou de l'eau minérale.
4. verser lentement le matcha par-dessus, ne pas remuer immédiatement pour obtenir des couches visibles.
5. décorer avec une tranche de citron et de la menthe. Remuer légèrement avant de boire.
Variations
Version pétillante : remplacer l'eau plate par de l'eau minérale gazeuse pour une version pétillante et rafraîchissante.
Version yuzu : du jus de yuzu à la place du citron pour une note japonaise authentique.
Pink Matcha Lemonade : un soupçon de sirop de framboise ou de fraise pour une couche rose.
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