Cookies au Matcha
Croustillants à l'extérieur, chewy à l'intérieur, vert émeraude. Les Matcha Cookies avec du chocolat blanc sont une combinaison qui fonctionne tout simplement. Prêts en 25 minutes, ils se conservent une semaine.
Ingrédients (env. 16 cookies)
- 3-4g de MatchaTime Bio Matcha (env. 3-4 cuillères en bambou)
- 200g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
- 120g de beurre (mou)
- 100g de sucre
- 60g de sucre roux
- 1 œuf et 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g de chocolat blanc, grossièrement haché
Préparation
1. préchauffez le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le matcha tamisé dans un saladier.
3. battre le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que la masse soit claire et aérée, environ 3 minutes.
4. incorporer l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
5. incorporer brièvement le mélange de farine, ne pas mixer trop longtemps. Incorporer le chocolat blanc.
6. former des boules d'environ 40 g à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace et les déposer sur la plaque en laissant suffisamment d'espace.
7. Cuire pendant 11 à 13 minutes. Les cookies ont l'air encore mous, c'est vrai. Ils se raffermissent et deviennent chewy en refroidissant.
8. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis les placer sur une grille.
L'astuce chewy
Le jaune d'œuf supplémentaire donne aux cookies leur texture typiquement chewy. Ne pas cuire trop longtemps, il vaut mieux les retirer 1 minute plus tôt. La chaleur résiduelle de la plaque finira de les cuire.
Conseils
Congeler la pâte : Former des boules, les congeler et les cuire directement congelées avec 2 à 3 minutes de cuisson en plus. Des cookies toujours frais à la demande.
Variations : Chocolat noir au lieu de blanc pour un contraste plus intense.
Conserver : Dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 7 jours, deviennent chewyier chaque jour.
3+1 gratuits : Pour 4 produits dans le panier, le moins cher est automatiquement gratuit, pas besoin de code.