Gâteau au matcha et aux myrtilles
Une garniture crémeuse de cheesecake, un vert émeraude intense, des myrtilles fraîches sur le dessus. Le Matcha Blueberry Cheesecake est sans cuisson, ne nécessite aucun temps de cuisson et semble tout droit sorti d'une pâtisserie japonaise.
Ingrédients (1 moule à charnière de 18 cm, env. 8 parts)
Fond :
- 150g de biscuits à l'avoine ou de biscuits digestifs
- 70g de beurre, fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
Garniture :
- 4-5g de MatchaTime Bio Matcha (env. 4-5 cuillères en bambou)
- 400g de fromage frais, température ambiante
- 200ml de crème, froide
- 80g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cc d'extrait de vanille
Topping :
- 200g de myrtilles fraîches
- 1 cs de miel ou de sirop d'agave
- Facultatif : poudre de matcha pour saupoudrer
Préparation
Fond :
Moudre finement les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu et le sucre. Appuyer dans le moule démontable et presser uniformément. Mettre au congélateur pendant 15 minutes.
Remplissage :
1. tamiser le matcha à travers une passoire fine, mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. mélanger le fromage frais, le sucre glace, le jus de citron et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. incorporer la pâte de matcha jusqu'à ce que la couleur soit uniformément verte.
4. battre la crème en chantilly dans un bol séparé, puis l'incorporer délicatement.
5. verser la masse sur le fond de biscuits, lisser.
6. laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Topping :
Mélanger les myrtilles avec le miel. Répartir sur le cheesecake avant de servir. En option, saupoudrer de poudre de matcha à travers un tamis fin.
Conseils
Végétalien : utiliser du fromage frais végétalien et de la crème de noix de coco, fonctionne de manière tout aussi crémeuse.
Vert plus intense : augmenter la quantité de Matcha à 6g pour obtenir un vert émeraude profond.
Durée de conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur, jusqu'à 5 jours sans nappage aux myrtilles.
3+1 gratuits : Pour 4 produits dans le panier, le moins cher est automatiquement gratuit, pas besoin de code.