Matcha Affogato
Le dessert le plus élégant, prêt en 2 minutes. Une boule de glace à la vanille, un shot de matcha chaud et concentré par-dessus. La glace fond lentement, le matcha et la vanille s'unissent. Chaud et froid en même temps, amer et sucré, japonais et italien.
Ingrédients (1 portion)
- 2g de MatchaTime Bio Matcha (env. 2 cuillères en bambou)
- 60ml d'eau (80°C)
- 2 boules de glace à la vanille
- En option : poudre de matcha pour saupoudrer
- En option : biscuits amaretti ou cantuccini à servir avec la glace.
Préparation
Tamiser le Matcha à travers une passoire fine, le battre énergiquement avec 60 ml d'eau à 80°C jusqu'à obtenir un shot concentré et légèrement mousseux.
2. verser la glace à la vanille dans un petit bol ou un verre, directement à la sortie du congélateur.
3. verser immédiatement le shot de matcha chaud sur la glace.
4. en option, saupoudrer de poudre de matcha à travers un tamis fin.
5. servir immédiatement et déguster avant que la glace ne fonde complètement.
L'expérience
Un Matcha Affogato ne se mélange pas et ne s'attend pas. On plonge la cuillère dans la glace froide à travers le Matcha chaud et on prend les deux en même temps. La glace fond dans la chaleur du matcha, le matcha se refroidit dans la glace. C'est l'expérience.
Conseils
Variété de glaces : la vanille est un classique. Glace à la noix de coco pour une version végétalienne, également excellente.
Plus intense : 3 g de matcha pour un contraste plus prononcé avec la glace sucrée.
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