Strawberry Matcha Cold Foam
Smaragdgrüner Matcha, cremige Hafermilch, rosa Erdbeer-Schaum obendrauf. Der Strawberry Matcha Cold Foam ist in 10 Minuten zubereitet und sieht aus wie aus einem Café in Tokio.
Zutaten (1 Portion)
Matcha Base:
- 1–2g MatchaTime Bio Matcha (ca. 1–2 Bambuslöffel / Chashaku)
- 50ml Wasser (80°C)
- 1 TL Agavensirup
- 150ml Hafermilch (kalt)
- Eiswürfel
Erdbeer Cold Foam:
- 3 EL Rahm oder Haferrahm (kalt)
- 3 EL Hafermilch (kalt)
- 2 EL Erdbeersirup oder frische Erdbeeren püriert mit 1 TL Zucker
Zubereitung
Erdbeer Cold Foam zuerst:
Rahm, Hafermilch und Erdbeersirup in einem Glas mit einem elektrischen Milchaufschäumer aufschäumen bis eine dickflüssige rosa Schaumschicht entsteht, ca. 30 bis 40 Sekunden. Kühlstellen.
Matcha Base:
1. Matcha durch ein feines Sieb sieben, mit 50ml Wasser bei 80°C kräftig aufschlagen.
2. Agavensirup einrühren.
3. Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen.
4. Kalte Hafermilch über das Eis giessen.
5. Matcha langsam über einen Löffel darüber giessen für den Schichten-Effekt.
6. Erdbeer Cold Foam löffelweise obenaufgeben.
7. Sofort servieren, nicht rühren und durch den Schaum trinken.
Der Schichten-Effekt
Der Trick liegt in der Reihenfolge und der Temperatur. Alles muss kalt sein. Den Matcha langsam über einen Löffel giessen, damit er nicht sofort mit der Milch vermischt. Den Schaum nicht rühren, man trinkt durch alle drei Schichten gleichzeitig.
Tipps
Schaum ohne Rahm: Nur kalte Hafermilch funktioniert auch, ist aber weniger stabil. Kokosnussrahm gibt den cremigsten veganen Schaum.
Farbe intensivieren: Frische Erdbeeren statt Sirup für ein tieferes Rosa und fruchtigeres Aroma.
3+1 gratis: Bei 4 Produkten im Warenkorb ist das günstigste automatisch gratis, kein Code nötig.