Matcha Affogato
Das eleganteste Dessert das in 2 Minuten fertig ist. Eine Kugel Vanilleglacé, ein heisser konzentrierter Matcha-Shot darüber. Das Glacé schmilzt langsam, Matcha und Vanille verbinden sich. Warm und kalt gleichzeitig, bitter und süss, japanisch und italienisch.
Zutaten (1 Portion)
- 2g MatchaTime Bio Matcha (ca. 2 Bambuslöffel)
- 60ml Wasser (80°C)
- 2 Kugeln Vanilleglacé
- Optional: Matcha-Pulver zum Bestäuben
- Optional: Amaretti-Guetzli oder Cantuccini zum Dazu-Servieren
Zubereitung
1. Matcha durch ein feines Sieb sieben, mit 60ml Wasser bei 80°C kräftig aufschlagen bis ein konzentrierter, leicht schaumiger Shot entsteht.
2. Vanilleglacé in eine kleine Schale oder ein Glas geben, direkt aus dem Tiefkühler.
3. Heissen Matcha-Shot sofort über das Glacé giessen.
4. Optional Matcha-Pulver durch ein feines Sieb darüber stäuben.
5. Sofort servieren und geniessen bevor das Glacé vollständig schmilzt.
Das Erlebnis
Ein Matcha Affogato wird nicht gerührt und nicht gewartet. Man taucht den Löffel durch den heissen Matcha ins kalte Glacé und nimmt beides gleichzeitig. Das Glacé schmilzt in der Wärme des Matchas, der Matcha kühlt sich im Glacé. Das ist das Erlebnis.
Tipps
Glacé-Sorte: Vanille ist der Klassiker. Kokosnussglacé für eine vegane Version, ebenfalls ausgezeichnet.
Intensiver: 3g Matcha für einen kräftigeren Kontrast zum süssen Glacé.
3+1 gratis: Bei 4 Produkten im Warenkorb ist das günstigste automatisch gratis, kein Code nötig.