Iced Brown Sugar Matcha
Karamellige Tiefe trifft intensives Umami. Der Iced Brown Sugar Matcha ist der beliebteste Café-Trend der letzten Jahre, und er lässt sich zuhause genauso gut zubereiten wie im Coffee Shop nebenan.
Zutaten (1 Portion)
- 1–2g MatchaTime Bio Matcha (ca. 1–2 Bambuslöffel)
- 50ml Wasser (80°C)
- 150ml Hafermilch (kalt)
- 2 EL Braunzucker-Sirup (Rezept unten)
- Eiswürfel
Braunzucker-Sirup (für ca. 10 Portionen)
100g brauner Zucker und 100ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze rühren bis der Zucker aufgelöst ist. 5 Minuten köcheln lassen, abkühlen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 2 Wochen.
Zubereitung
1. Matcha durch ein feines Sieb sieben, mit 50ml Wasser bei 80°C kräftig aufschlagen.
2. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, Braunzucker-Sirup hinzufügen.
3. Kalte Hafermilch über das Eis giessen.
4. Matcha langsam über einen Löffel darüber giessen für den Schichten-Effekt.
5. Vor dem Trinken leicht umrühren damit sich Sirup, Milch und Matcha verbinden.
Tipps
Sirup fertig kaufen: Braunzucker-Sirup gibt es in Kaffeebars oder online, zum Beispiel Monin Brown Sugar Syrup.
Schichten-Effekt: Alle Zutaten einzeln und langsam eingiessen für das perfekte Foto.
Intensiver: 2g Matcha für einen kräftigeren Kontrast zum süssen Sirup.
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