Dirty Matcha
Für alle die Kaffee lieben aber Matcha entdeckt haben. Der Dirty Matcha verbindet einen Espresso-Shot mit cremigem Matcha Latte. Zwei Welten, ein Glas, ein aussergewöhnlicher Geschmack.
Zutaten (1 Portion)
- 1–2g MatchaTime Bio Ceremonial Grade Matcha (ca. 1–2 Bambuslöffel / Chashaku)
- 50ml Wasser (80°C)
- 150ml Hafermilch oder Vollmilch
- 1 Espresso-Shot (ca. 30ml)
- 1 TL Agavensirup oder Honig, optional
- Eiswürfel für die kalte Version
Zubereitung
Kalt (empfohlen):
1. Matcha durch ein feines Sieb sieben, mit 50ml Wasser bei 80°C kräftig aufschlagen.
2. Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen.
3. Kalte Hafermilch über das Eis giessen.
4. Matcha langsam über einen Löffel darüber giessen.
5. Espresso frisch brühen und ebenfalls langsam über einen Löffel obenauf giessen. Drei Schichten entstehen: Milch, Matcha, Espresso.
6. Vor dem Trinken leicht umrühren oder durch alle Schichten trinken.
Warm:
Matcha aufschlagen, Hafermilch aufschäumen, in eine Tasse giessen. Espresso-Shot langsam obenauf giessen.
Der Geschmack
Bitter trifft Umami. Der Espresso bringt Röstaroma und Intensität, der Matcha bringt Tiefe und eine grasige Note, die Milch verbindet alles cremig. Wer Kaffee mag und neugierig auf Matcha ist, beginnt am besten hier.
Tipps
Verhältnis: Mehr Matcha, weniger Espresso für einen sanfteren Einstieg. Mehr Espresso für den klassischen Dirty-Effekt.
Koffein: Matcha und Espresso zusammen ergeben einen kräftigen Energie-Boost, ideal für den Morgen.
Ohne Espressomaschine: Einen starken Ristretto aus einem Mokka-Kännchen als Alternative verwenden.
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