Matcha richtig lagern: So bleibt er frisch und grün
Matcha ist empfindlich. Falsch gelagert wird er gelb, verliert seinen Geschmack und seine Wirkung. Richtig gelagert hält er Monate. Hier sind die wichtigsten Regeln.
Die 4 Feinde des Matchas
1. Sauerstoff – Oxidation zerstört EGCG und Chlorophyll. Immer luftdicht verschliessen.
2. Licht – UV-Strahlung bricht das Chlorophyll ab. Nie auf der Fensterbank lagern.
3. Wärme – Temperaturen über 25°C beschleunigen den Verfall stark.
4. Fremdgerüche – Matcha nimmt Gerüche auf. Nicht neben Kaffee oder Gewürzen.
Optimale Lagerung — Schritt für Schritt
Ungeöffnet: Kühl, dunkel, trocken – z.B. im Küchenschrank weg vom Herd. Haltbarkeit: bis zu 12 Monate.
Nach dem Öffnen: Kühlschrank, gut verschlossen. Vor dem Öffnen 10 Min. auf Raumtemperatur bringen (verhindert Kondensation). Verbrauch: innerhalb von 4–6 Wochen.
Wann ist Matcha nicht mehr gut?
Wenn der Matcha gelb oder oliv statt smaragdgrün ist, bitter riecht oder nicht mehr schäumt, ist er oxidiert. Er ist nicht schädlich, aber geschmacklich und gesundheitlich deutlich schwächer.
Die MatchaTime Verpackung ist ideal
MatchaTime Matcha ist in zwei Verpackungen erhältlich: der luftdichten, lichtundurchlässigen Metalldose – optimaler Schutz vor Oxidation – und dem wiederverschliessbaren Zip-Beutel, der ebenfalls gut vor Licht und Feuchtigkeit schützt. Nach dem Öffnen einfach gut verschliessen und in den Kühlschrank stellen.
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